「辣味魷魚炒香腸」發想自主廚Richard Chen兒時記憶裡的香腸滋味。圖/公主遊輪提供 分享 facebook 台灣第一位米其林星廚是他─Richard Chen(陳辰朗),12歲移居美國,帶領美國拉斯維加斯的永利軒於2008及2009連續兩年摘星,這也是北美首間獲得米其林殊榮的中餐廳。Richard Chen移民美國40年,回台機會屈指可數,昨配合公主遊輪記者會返台,他說,第一站就先奔往南門市場,接著要採買最愛的豬肉乾。專為亞洲市場量身打照的盛世公主號,將於2018年3月在基隆港展開台灣首航,除了多項獨家設施,最大賣點之一,是與兩大米其林星廚合作獨家菜單,成為亞洲第一個擁有雙米其林主廚的遊輪。其一,就是陳辰朗。他於7歲入廚,幫著母親在台北士林的麵店工作,12歲移居美國,開啟料理人生;他說,下廚對他而言,是最簡單的事;會上遊輪、回到粵菜,是因船上比美五星廚房的衛生、設施打動了他,而粵菜「新鮮、抓得住原味,不須過多繁複的手法」,中外食客接受度高。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }陳辰朗以獨有的「融合無間」料理風格聞名,他擅長以西式烹調技術融入拿手
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